ד"ר ענת אביטל, חוקרת עצמאית של פסיפסים, צומח, בעלי חיים וחקלאות בעולם העתיק. המחקר מתמקד בפסיפסים מן התקופות הרומית המאוחרת והביזנטית מארץ ישראל ומאגן הים התיכון.
עבודות מחקר לתארים
- Crops and Agricultural Implements in the Mosaics of the Late Roman and Byzantine Periods from the Land of Israelעבודת דוקטור, אוניברסיטת בר־אילן, 2014. מנחים: פרופ' זאב ספראי ופרופ' בועז זיסו.
- Selected Aspects from the Floral Motives in the Jewish Art of the Late Hellenistic and Early Roman Periods (167 BCE–135 CE)עבודת מוסמך, אוניברסיטת בר־אילן, 2005.
מאמרים בכתבי עת ובקבצים מחקריים
- Exceptional Mammals and Birds from the Roman Mansion Mosaic in Lodלוד "דיוספוליס – עיר האלוהים" 10, 2024, עמ' 99–122.
- Illustrations of Birds in Mosaics from the Byzantine Period in Judea, Samaria and the Sharonמחקרי יהודה ושומרון 31(2), 2022, עמ' 183–219. DOI: 10.26351/JSRS/31-2/2
- The Representation of Crops and Agricultural Tools in Late Roman and Byzantine Mosaics of Judea and Jerusalemחידושים בחקר ירושלים 22, 2017, עמ' 303–322.
- The Originality of the Unique Agricultural Depictions in the Mosaic of the Samaritan Synagogue at Samaraמחקרי יהודה ושומרון 24, 2015, עמ' 145–163.
- Agricultural Depictions in the Mosaics of Samaria, the Jordan Valley, the Sharon and Mount Carmel from the Late Roman and Byzantine Periodsבמעבה ההר: מחקרי הר אפרים ובנימין 5, 2015, עמ' 209–230.
- Plant Ornamentation in Jewish Art from the Second Temple Period to the Bar Kokhba Revoltחידושים בחקר ירושלים 21, 2015, עמ' 237–256.
- The Decoration of Madonna Lily Flowers in Jewish Art of the Second Temple Periodמורשת ישראל 12, 2015, עמ' 41–52.
- Propagation of Fruit Trees by Grafting: Depictions in Mosaics from the Roman and Byzantine Periodsקתדרה 157, 2015, עמ' 33–52.
- ענת אביטל והרי ס' פריס (Anat Avital and Harry S. Paris). Annals of Botany 114(2), 2014, עמ' 203–222. DOI: 10.1093/aob/mcu106
קדם־פרסומים
- שלושה שערים למצרים: פסיפס חג הנילוס בציפורי כמפת דרכים גאוגרפית והודולוגיתקדם־פרסום, Zenodo, 2026. DOI: 10.5281/zenodo.23453633
ספר הפסיפסים – האנציקלופדיה המקוונת
- The Mosaic Book: An Encyclopedia of Flora and Fauna in the Mosaics of the Land of Israelאנציקלופדיה מחקרית מקוונת, 2026, בבנייה ומתעדכנת ברציפות. פרקי הספר ואופן הציטוט
מאמרים בירחון "יבול שיא"
- Citron in Mosaicsיבול שיא 119, יוני 2016, עמ' 62–68.
- Asparagus officinalisיבול שיא 112, נובמבר 2015, עמ' 48–49.
- Depictions of Stone Pine in Mosaics from the Roman and Byzantine Periodsיבול שיא 111, אוקטובר 2015, עמ' 86–87.
- Depictions of Pears in Mosaics from the Roman and Byzantine Periodsיבול שיא 110, אוגוסט 2015, עמ' 70–72.
- Crops and Agricultural Implements in Mosaics from the Late Roman and Byzantine Periods in the Land of Israelיבול שיא 109, יולי 2015, עמ' 52–54.
- Depictions of Cucurbits in Byzantine-Period Mosaics of the Land of Israelענת אביטל והרי ס' פריס. יבול שיא 105, אפריל 2015, עמ' 82–86.