Dr. Anat Avitalגֶּזֶר קִפֵּחַ Daucus carota
גזר קיפח מתחיל לפרוח בתחילת האביב עם תפרחות לבנות גדולות על גבעול גבוה
אי אפשר לפספס את פריחת הגזר הקיפח (פירוש המושג קיפח הוא: גבוה ודק) בשולי הדרכים, בשולי היערות והשדות, ובאזורי אחו מופרעים ומוארים לשמש. על עמוד הפריחה הגבוה, 70-200 סנטימטר גובהו, עולה תפרחת לבנה גדולה, בקוטר של 20-30 סנטימטר.
במרכז התפרחת האופיינית לגזר הקיפח תמצאו קבוצת פרחים עקרים (לא פוריים) שצבעם כהה, חום-שחור-סגול. הפרחים מדמים חרק גדול, ותפקידם למשוך חרקים אחרים להגיע לנחות על התפרחת, ולבצע האבקה.
יחידות התפוצה של הגזר הן רבות מאוד. יחידת התפוצה היא זרעון כפול (דו-זרעון), הזרעים שמבשילים נאגרים בתוך סלסילת תפרחת הסוכך המיובשת, שמתקפלת ונסגרת כסל לאחר סיום הפריחה ועם ייבושה. הזרעים נפוצים לאחר הגשמים, עת קרנות הסוכך נרטבים, ומתפשקים. טיפות הגשם מתיזות את הזרעים אל מחוץ לסלסילה, וגם הרוח מוציאה אותם ממנה.
כך, מדי שנה תפרחות הגזר הקיפח מפזרות אלפי זרעים קוצניים. הזרעים מופצים על ידי הרוח וגם באמצעות בעלי חיים. הזרעים הרבים מכוסים בזיפים נוקשים שנתפשים בקלות בפרוות בעלי חיים, וגם בגרביים שלנו. כך בעלי החיים והאדם מפיצים את הזרעים למרחקים, ובשנה הבאה הזרעים נובטים באזורים מרוחקים.
הגזר הקיפח הוא אבי הגזר התרבותי, וככזה חלקיו נאכלים, וריחם וטעמם כשל גזר. הפרח הצעיר ניתן לאכילה וגם השורש ניתן לאכילה ומשמש גם לרפואה.
- משפחה: סוככיים (Umbelliferae (Apiaceae
- שם אנגלי עממי: Wild carrot
- צורת חיים: המיקריפטופיט, דו-שנתי
- צבע הפרחים: לבן
- חודשי פריחה: אפריל, מאי, יוני, יולי, אוגוסט
- טיפוס העלים: גזורים פעמיים או יותר
- סידור העלים: מסורגים, עלה בכל מפרק
- בית גידול: שטחי בור, שולי כבישים, שולי שדות וחורש מוארים
- גדל באזורים גאוגרפיים בישראל: כמעט בכל הארץ למעט אזורים מדבריים בנגב ובמדבר יהודה.
- תפוצה פיטוגאוגרפית: ים תיכונית
- חלקי הצמח האכילים: פרחים, שורש
- מינים נוספים במשפחת הסוככיים: קרדריה מצויה
טיולי פריחה מומלצים אל פריחת הגזר הקיפח:
היכנס גם תוכן מותאם עבורך:
זוטה לבנה טעם וריח מנטה עדין ומשובח לתה צמחים
רותם המדבר: פריחת חורף לבנה עם ריח מטריף חושים
אספרג החורש: מתי ואיפה מוצאים, ומתי אפשר לאכול ממנו?
פריחת שושן צחור: מלך פרחי האביב הישראלי בחודש אפריל
לוטם מרווני ולוטם שעיר: פריחה בוורוד ובלבן באביב הישראלי
עירית גדולה: פריחת חורף ים תיכונית בצבע לבן-ורוד
גזר קיפח: תפרחת לבנה גדולה וגבוהה- באביב ובקיץ
לשון פר סמורה: פריחת חורף סגולה-כחולה (או מופע לבן)
ערבה מחודדת: עץ על פלגי מים, נחלים ומעיינות
דלעת-נחש מצויה: פריחת חורף ואביב בצבע צהוב
נץ החלב ההררי- פריחת חורף לבנה
ליבנה רפואי: עץ עם פריחת אביב לבנה וריחנית
עוזרר קוצני: עץ קטן בחורש הישראלי עם פרחים לבנים באביב
חיננית הבתה – פרח לבן ורדרד וצהוב במרכז – פריחת חורף יפיפיה
פריחת חצבים – חצב מצוי- כשהקיץ בורח והחצב פורח
ד"ר ענת אביטל – מדריכת טיולים בכירה, חוקרת פסיפסים מהתקופות הרומית והביזנטית, ומרצה בתחומי טבע וארכאולוגיה.
בעלת מומחיות רבת־שנים, ניסיון של למעלה מ־30 שנה בהובלת קבוצות וייעוץ אישי למטיילים עצמאיים ו־ VIP בארץ ובעולם.
Dr. Anat Avital
Senior tour guide, mosaic researcher, and passionate storyteller with over 30 years of experience.
Specializing in tailor-made tours and VIP travel planning across Israel and worldwide.
Combining deep academic knowledge with warm, personal guidance – for travelers who seek meaning, depth, and unforgettable journeys.
